Jalapeno koriander kip

Kippendijen grillen blijft toch de beste van de kip zeg. Zeker met deze toffe mild pittige jalapeno koriander saus.

Voorbereiding: 20 minuten + 4 uur wachttijd
Bereiding: 15 minuten

Ingrediënten:

• 1 kilo kippendijen
• 1/2 – 1 potje gesneden jalapeno pepers
• 1 bos koriander
• 3 grote eetlepels Griekse yoghurt
• 1 limoen
• Peper en zout

Voorbereiding van de jalapeno koriander kip:

1. Doe de jalapeno peper, koriander, Griekse yoghurt en het sap van de limoen in een keukenmachine en maal dit tot een gladde marinade.
2. Breng op smaak met de peper en zout.
3. Snij van de kippendijen mooie stukjes van ongeveer 5 x 5 centimeter
4. Meng de kip met de marinade en laat dit minimaal 4 uurtjes staan.
5. Je kan er nog voor kiezen om de stukken kip aan een stokje te rijgen, maar ik heb dit niet gedaan.

Bereiding van de jalapeno koriander kip:

1. Steek je BBQ aan en zorg voor directe hitte van zo’n 200 – 250 graden.
2. grill je kippendijen tot een kerntemperatuur van minimaal 74 graden.
3. Eet smakelijk.

Nog meer recepten met kip:
Saté van kippendijen
Gegrilde kippendijen met mango
Kipfilet in bramensaus